Béziers est une commune française située dans le département de l'Hérault en région Occitanie, à proximité de la mer Méditerranée. Il pourrait s'agir de la plus ancienne ville de France, avec Marseille : de multiples fouilles archéologiques entreprises depuis les années 1980 ont révélé que Béziers fut fondée par des Grecs au VIIe siècle av. J.-C.,. Située sur les rives de l'Orb, Béziers est, avec 78 308 habitants en 2019, la deuxième commune la plus peuplée de l'Hérault après Montpellier et la cinquième de la région Occitanie. Elle est ville-centre de l'agglomération qui compte 93 623 habitants en 2019 et son aire d'attraction, 196 927 habitants à la même date. Son intercommunalité Béziers Méditerranée, avec ses 17 communes, compte 126 968 habitants. Les habitants de Béziers sont appelés Biterrois (de Baeterrae, le nom latin de la ville). La renommée de Béziers vient notamment de la viticulture, de son équipe de rugby à XV, et de sa feria qui se déroule chaque été autour du 15 août. Béziers est membre de l'Union des villes taurines françaises au même titre notamment qu'Arles, Bayonne, Dax et Mont-de-Marsan.